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杏仁的多種吃法

发布时间:2019-06-07 06:35:54 编辑:笔名

  杏仁茄盒

  原料:碎杏仁150克、茄子100克、豆腐50克、藕5克、黑木耳10克、鲈鱼肉30克、橄榄油10克、香菜3克、盐2克、味精2克、海鲜酱3克、鸡蛋1只(约40克)、淀粉12克、葱、姜各2克、色拉油500克(约耗30克)。

  做法:

  1、茄子切片,藕切小粒,黑木耳、香菜切小粒,葱、姜切小粒,豆腐、鲈鱼肉切粒后在加工机中打成茸备用。

  2、将切成粒的原料加入茸中,加橄榄油等调味。

  3、分别用两片茄子片加入适量⑵拍干淀粉拖打散的鸡蛋沾杏仁,做成八个茄盒备用。

  4、油烧至5成热(约度)炸约两分钟,至熟捞出;油烧至7成热(度)复炸约1分钟至外酥里嫩控油装盘。

  特点:外酥里嫩、杏仁味浓。

  杏仁生菜包

  原料:碎杏仁30克、猪通脊50克、鱿鱼50克、平菇25克、鸡腿菇15克、杏鲍菇30克、玉米粒25克、熏干20克、青椒10克、生菜30克、黄酱10克、盐2克、糖2克、干辣椒3克、葱4克、姜4克、蒜4克、1/3个蛋清(约5克)、淀粉2克、色拉油20克。

  做法:

  1、碎杏仁在烤箱中烤香,成淡黄色备用;通脊切成小丁加蛋清、盐腌好备用;鱿鱼、平菇、鸡腿菇、杏鲍菇、熏干、青椒分别切成小丁备用;干辣椒、葱、姜、蒜切成小粒备用。

  2、油炒香干辣椒粒,加入通脊炒散,然后加葱、姜、蒜稍炒,加入鱿鱼、平菇、鸡腿菇、熏干、杏鲍菇、青椒调味炒熟、炒干装入撕成片的生菜即可。

  特点:杏仁香脆、酱味浓郁。

  杏仁三文鱼夹

  原料:杏仁片50克、三文鱼100克、豌豆30克、豆腐20克、西兰花20克、鸡胸肉20克、芦笋20克、柠檬15克、葡萄1枚、小西红柿1枚、盐3克、味精2克、泰式甜辣酱15克(香辣)、鸡蛋清半个(约10克)。

  做法:

  1、三文鱼切大片加盐、味精、蛋清腌制约2分钟待用;豌豆、豆腐、西兰花、鸡肉切小粒,用加工机打成茸状加盐,味精调味备用。

  2、将调好味的茸料分别放入两片三文鱼之间,外面沾上杏仁片,炸熟控净油,切成条状。

  3、柠檬切片装盘,上放焯水的芦笋、摆上三文鱼夹;淋上甜辣酱。

  4、将葡萄、小西红柿放在三文鱼夹上即可。

  特点:酥香软嫩、色彩艳丽

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